Kapha adviezen

 Algemene anti kapha richtlijn.

Een warm ,licht en droog dieet is het beste voor kapha mensen. Eet matig en nooit uit
gewoonte. De beste tijd om te eten ligt tussen 10:00 en 18: 00 uur. Gebruik de
hoofdmaaltijd het liefst tussen de middag. Het overslaan van het ontbijt is prima, evenals
een dag in de week vasten. De smaken scherp, bitter en wrang moeten ruim
vertegenwoordigd zijn in de voeding; het gebruik van kruiden en specerijen is daarom
sterk aanbevolen. Zoet, zout en zuur zijn minder geschikt en dan m.n. zoet. Slaap nooit
na het eten of overdag!

Anti Kapha voeding.
FRUIT
Matig fruit eten en zeker geen zoet fruit. Gedroogd fruit kan wel, en vers zijn appels en
peren de beste keuze. Bananen en dadels zijn af te raden.
GROENTEN
Groenten zijn in het algemeen erg goed, vooral broccoli, koolsoorten, selderij, wortelen,
paddestoelen, spinazie, bloemkool, pepers, aubergines. Af te raden zijn; Zoete
aardappelen, komkommer, tomaten en verse mais. Kook de groenten kort. Bij warm weer
mogen ze ook rauw worden gegeten.
GRANEN
Bij graanprodukten moet u altijd voor volkoren kiezen. Wees matig met brood; dit mag
eigenlijk liever niet al te vers zijn. Vermijdt het slappe brood van bakkers en
supermarkten. Biologisch zuurdesembrood is een veel betere keuze. Afraders zijn tarwe,
alle rijstsoorten en couscous. Betere granen zijn quinoa, mais, gerst, gierst en boekweit.
PEULVRUCHTEN
Alle soorten zijn aanbevolen. (Ook als vervangende eiwitbron) Vooral Soja, limabonen,
nierbonen, spliterwten.
NOTEN/ZADEN
Wees zeer matig met alle soorten noten. Pompoen en zonnebloempitten zijn prima.
OLIE EN VET
Matig gebruiken. Dierlijke vetten liever helemaal niet. Lichte plantaardige olin als
mosterd of zonnebloemolie zijn het beste. Ook saffloer, mais en sojaolie komen in
aanmerking. Boter, margarine, sesam en olijfolie liever niet.
ZUIVELPRODUKTEN
Zuivelprodukten (van koemelk) moeten zeer matig worden gebruikt, met name ijs, kaas,
room, boter, melk en yoghurt. Karnemelk is altijd prima. Ook kunnen geitenmelkprodukten
worden gebruikt. Sojamelkprodukten vormen eveneens een uitstekend alternatief.
VLEES EN VIS
Een vegetarisch dieet is het allerbeste; dierlijke vetten zijn in elk geval niet aan te
bevelen. Kip en kalkoen kunnen desgewenst met mate worden gebruikt.
ZOETMIDDELEN
Zoet is de minst gunstige smaak voor kapha mensen. Met name suiker is af te raden. Het
enige goede alternatief is honing. Die mag nooit verhit worden.
ZOUT EN KRUIDEN
Wees met zout zr matig. Kruiden en specerijen moeten ruim worden toegepast. Vooral
peper, mosterd, mierikswortel,knoflook, gember, kruidnagel, kaneel, koriander en
nootmuskaat.
DRANKEN
Matig drinken. Vermijdt echter koude dranken en ijs. (Kruiden)thee is uitmuntend
(gember, kaneel, munt). Koffie met mate. Liever geen suiker en/of melk gebruiken in
dranken.